Die Épifane-Studie von Santé publique France, der französischen Behörde für öffentliche Gesundheit, beschreibt, was Babys in Frankreich in ihrem ersten Lebensjahr tatsächlich essen. Die Ausgabe 2021, veröffentlicht im Juli 2024, zeigt, dass länger gestillt wird als 2012 und die Beikost fast immer zwischen 4 und 6 Monaten beginnt. Sie zeigt aber auch anhaltende Abweichungen von den Empfehlungen: Eier, Fisch, Hülsenfrüchte und Fette kommen spät auf den Teller, Kuhmilch bei manchen Kindern zu früh.
Was ist die Épifane-Studie?
Épifane steht für „Épidémiologie en France de l'alimentation et de l'état nutritionnel des enfants pendant leur première année de vie“ (Epidemiologie der Ernährung und des Ernährungszustands von Kindern in Frankreich im ersten Lebensjahr). Sie ist Teil der Enquête nationale périnatale 2021, der nationalen französischen Perinatalerhebung, die alle Geburten der Woche vom 15. bis 21. März 2021 im französischen Mutterland erfasste.
- 3.534 Mütter wurden einbezogen und im Alter von 2 Monaten des Kindes telefonisch befragt.
- Die Begleitung wurde mit 6 Monaten (3.088 Mütter) und mit 12 Monaten (2.814 Mütter) fortgesetzt, per Telefon und Online-Fragebogen.
- Eine erste Ausgabe im Jahr 2012 hatte 3.368 Kinder begleitet: Sie dient als Vergleichsgrundlage.
Verfasst wurde der Bericht von Benoît Salanave, Élodie Lebreton, Virginie Demiguel und Nolwenn Regnault von Santé publique France. Eine dritte Ausgabe ist für 2027 angekündigt.
Stillen: länger als vor zehn Jahren
In der Geburtsklinik erhielten 77 % der Kinder Muttermilch, gegenüber 74 % im Jahr 2012. Damit wird das Ziel von 75 % übertroffen, das der 4. Programme national nutrition santé (PNNS), das nationale französische Ernährungs- und Gesundheitsprogramm, festgelegt hat. Fast 59 % der Mütter stillten ausschließlich, 18 % teilweise.
| Alter des Kindes | Noch gestillte Kinder (2021) |
|---|---|
| Geburtsklinik | 77 % |
| 2 Monate | 54 % (davon 26 % ausschließlich) |
| 6 Monate | 34 % |
| 12 Monate | 18 % |
Die mittlere Stilldauer (Median), ausschließlich oder teilweise, stieg zwischen 2012 und 2021 von 15 auf 20 Wochen. Die des ausschließlichen oder überwiegenden Stillens hat sich verdoppelt, von 3 auf 6 Wochen. Mehr als ein Drittel der Kinder wird mit 6 Monaten noch gestillt, gegenüber weniger als einem Viertel im Jahr 2012.
Santé publique France nennt mehrere mögliche Hindernisse: einen als kurz empfundenen Mutterschaftsurlaub, eine unzureichende Schulung von Fachkräften im Gesundheitswesen und Arbeitgebern sowie widersprüchliche Informationen. Unser Artikel über das Stillen in Frankreich und die Empfehlungen der WHO ordnet diese Zahlen international ein.
Säuglingsmilch: schon ab dem ersten Monat weit verbreitet
Säuglingsnahrung kommt früh zum Einsatz. Laut der Studie erhielten 41 % der Kinder sie bereits in der Geburtsklinik, 70 % mit 2 Monaten und über 80 % ab 6 Monaten. Bei gestillten Babys wird das erste Fläschchen mit Säuglingsmilch im Median mit 10 Tagen gegeben.
- Mit 2 Monaten ist fast die gesamte getrunkene Milch Anfangsnahrung.
- Mit 6 Monaten ist ein Drittel der mit Säuglingsmilch ernährten Kinder auf Folgenahrung umgestiegen.
- Mit 12 Monaten trinken 52 % dieser Kinder Kleinkindmilch.
- Die Fläschchen werden fast immer mit Flaschenwasser zubereitet; Leitungswasser bleibt bis 6 Monate unter 10 % und erreicht mit 12 Monaten 17 %.
Der Nutzen von Kleinkindmilch ist umstritten: Unser Artikel über Kleinkindmilch und die offiziellen Empfehlungen bringt Klarheit. Zum Wasser für das Fläschchen siehe welches Wasser für das Fläschchen laut den offiziellen Texten.
In welchem Alter beginnen Babys in Frankreich mit der Beikost?
Laut der Épifane-Studie im Median mit 136 Tagen, also mit viereinhalb Monaten. Bei 91 % der Kinder beginnt die Beikost zwischen 4 und 6 Monaten, gegenüber 80 % im Jahr 2012. Nur 4,5 % der Mütter beginnen vor 4 Monaten, gegenüber 12,6 % im Jahr 2012, und 4,4 % nach 6 Monaten.
Das mittlere Alter liegt damit etwas früher als 2012, als es 152 Tage betrug. Es konzentriert sich aber stärker auf das empfohlene Zeitfenster. Von der Stilldauer hängt es kaum ab: Bei Kindern, die länger als 4 Monate gestillt werden, liegt es bei 143 Tagen.
Die Reihenfolge der eingeführten Lebensmittel
- Obst und Gemüse: von 94 % der Mütter vor 6 Monaten eingeführt.
- Kartoffeln und stärkehaltige Lebensmittel: 83 % mit 6 Monaten.
- Milchprodukte (Joghurt, Quark): 50 % mit 6 Monaten, 91 % mit 12 Monaten.
- Fleisch, Fisch, Eier: 44 % mit 6 Monaten, 95 % mit 12 Monaten.
- Süße Lebensmittel: weniger als 5 % mit 6 Monaten, aber 74 % mit 12 Monaten.
Wo es noch Abweichungen von den Empfehlungen gibt
Die aktuellen Empfehlungen raten, alle Lebensmittelgruppen zwischen 4 und 6 Monaten einzuführen, Allergene eingeschlossen. Unser Artikel über die Beikost laut Anses, der französischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, erläutert diesen Zeitplan. Die Épifane-Studie zeigt, dass mehrere Lebensmittel weiterhin spät eingeführt werden, auch wenn alle seit 2012 zulegen.
| Lebensmittel, mit 12 Monaten | 2012 | 2021 |
|---|---|---|
| Zugesetzte Fette | 53 % | 67 % |
| Eier | 23 % | 38 % |
| Hülsenfrüchte | 17 % | 33 % |
| Kuhmilch (vor 1 Jahr nicht empfohlen) | 26 % | 18 % |
- Zugesetzte Fette, die ab Beginn der Beikost empfohlen werden, bekommen mit 6 Monaten nur 35 % der Kinder.
- Fisch wird mit 12 Monaten nur bei etwa einem von vier Kindern regelmäßig gegeben.
- Bei Hülsenfrüchten hat sich die Empfehlung geändert: 2012 wurde vor 15 Monaten davon abgeraten, heute werden sie wie die anderen Lebensmittel empfohlen.
- Unter den Kindern, die mit 12 Monaten Kuhmilch trinken, ist Vollmilch in der Minderheit: 6 % der Kinder trinken sie, gegenüber 8 % bei fettarmer Milch und 9 % bei Kakaomilch.
Die Einführung von Allergenen sorgt oft für Unsicherheit. Unser Artikel über die Kuhmilcheiweißallergie zeigt, was die Zahlen sagen.
Wasser, Fruchtsaft und Kräutertee
Die Studie erfasst auch Getränke außer Milch. Mit 2 Monaten hatten 24 % der Kinder bereits reines Wasser getrunken, mit 6 Monaten 89 %. Das mittlere Alter für das erste Wasser liegt bei 4 Monaten, bei überwiegend gestillten Babys jedoch bei 50 Tagen.
Mit 12 Monaten hatten 44 % der Kinder Fruchtsaft probiert und 17 % Zuckerwasser. Kräutertees bleiben seltener: 7 % mit Fenchel, 9 % ohne Fenchel. Zwischen 60 und 70 % der Kinder nutzten außerdem einen Schnuller, je nach Zeitpunkt der Erhebung.
Was diese Zahlen für Eltern bedeuten
Die Studie urteilt nicht über Familien: Sie misst die Lücke zwischen Praxis und Empfehlung. Für Eltern bestätigt sie, dass ein Beikoststart mit etwa 4 bis 6 Monaten die Norm ist. Sie erinnert auch daran, dass Eier, Fisch, Hülsenfrüchte und ein Schuss Öl oder etwas Butter ab diesem Zeitpunkt dazugehören, ohne bis zum ersten Geburtstag zu warten.
Das Kind das Essen anfassen und probieren zu lassen, gehört zu diesem Lernprozess. Unser Artikel darüber, wann Babys allein mit dem Löffel essen, beschreibt die Etappen dieser Selbstständigkeit.
Das Wichtigste in Kürze
- 77 % der Babys werden nach der Geburt gestillt, 34 % noch mit 6 Monaten.
- Die mittlere Stilldauer stieg zwischen 2012 und 2021 von 15 auf 20 Wochen.
- Bei 91 % der Kinder beginnt die Beikost zwischen 4 und 6 Monaten.
- Eier, Fisch, Hülsenfrüchte und Fette werden weiterhin zu spät eingeführt.
- 18 % der Kinder trinken mit 1 Jahr Kuhmilch, gegenüber 26 % im Jahr 2012.
Quellen
- Santé publique France, Salanave B., Lebreton E., Demiguel V., Regnault N. und Epifane2021 Study Group, „Alimentation des nourrissons pendant leur première année de vie. Résultats de l'étude Épifane 2021“, Études et enquêtes, Juli 2024 (Seite aktualisiert am 11.07.2025).
- Santé publique France, Pressemitteilung „Alimentation des tout-petits : quelles évolutions depuis 10 ans ? Résultats de la 2e édition de l'étude Épifane“, Juli 2024.
