Per sapere quale acqua usare per il biberon per un neonato, in Francia sono possibili due opzioni: l'acqua fredda del rubinetto, adottando alcune precauzioni, oppure un'acqua imbottigliata che riporti la dicitura prevista dalla normativa, indicante che è adatta alla preparazione degli alimenti per lattanti. L'ANSES non raccomanda esclusivamente né l'una né l'altra.
Questo articolo raccoglie quanto indicato dai testi ufficiali e dai pareri delle agenzie sanitarie francesi sull'argomento, senza aggiungere interpretazioni. Le fonti sono citate in fondo alla pagina.
Si può usare l'acqua del rubinetto per un biberon?
Sì, nella maggior parte dei casi. L'ANSES autorizza l'acqua della rete pubblica per la preparazione dei biberon, a condizione di rispettare diverse precauzioni che elenca esplicitamente.
- Lasciare scorrere l'acqua per alcuni secondi prima di riempire il biberon.
- Utilizzare esclusivamente acqua fredda. L'agenzia precisa che, oltre i 25 °C, l'acqua può contenere una quantità maggiore di microbi e sali minerali.
- Pulire regolarmente il rubinetto.
- Evitare i sistemi di filtrazione domestica e gli addolcitori.
Negli edifici costruiti prima del 1948 è necessaria un'ulteriore verifica. L'ANSES invita a informarsi presso il comune sull'eventuale presenza di tubature in piombo.
L'acqua gassata, invece, è sconsigliata per la preparazione dei biberon.
Cosa prevede la normativa sui nitrati?
Il limite di qualità fissato per l'acqua destinata al consumo umano è di 50 mg/L per i nitrati e di 0,5 mg/L per i nitriti. Questi valori figurano nei lavori dell'agenzia sanitaria dedicati all'argomento.
Il motivo di questa particolare attenzione risiede nella fisiologia del neonato. Prima dei sei mesi, e soprattutto prima dei tre mesi, l'attività enzimatica che consente di riconvertire la metaemoglobina in emoglobina è insufficiente. In caso di esposizione ai nitriti, ciò espone il neonato molto piccolo al rischio di metaemoglobinemia.
L'agenzia sottolinea inoltre che la dose giornaliera ammissibile stabilita a livello internazionale per i nitrati non si applica ai bambini di età inferiore ai tre mesi, proprio per questo motivo.
In pratica, il contenuto di nitrati dell'acqua distribuita viene misurato e pubblicato. È consultabile comune per comune sul sito del ministero incaricato della salute, oppure rivolgendosi al proprio comune.
Quali acque imbottigliate sono adatte ai neonati?
La raccomandazione dell'ANSES è breve e precisa. Se utilizzate un'acqua imbottigliata, di sorgente o minerale naturale, assicuratevi che sia specificamente destinata ai lattanti.
Questa destinazione non è lasciata alla discrezione del produttore. Si basa su una dicitura in etichetta disciplinata dalla normativa francese sulle acque confezionate. In concreto, è questa la dicitura da cercare sull'etichetta, non un'indicazione commerciale come «pura» o «leggera», che non garantisce nulla.
Il caso particolare del fluoro
Il decreto del 14 marzo 2007 impone una dicitura di avvertenza quando il contenuto di fluoro supera una soglia precisa. Oltre 1,5 mg/L, l'etichetta deve riportare la seguente indicazione: «Contiene più di 1,5 mg/L di fluoro: non è adatta ai lattanti e ai bambini di età inferiore ai 7 anni per un consumo regolare».
Questa dicitura è facile da individuare e consente di escludere le acque interessate. Si riferisce al consumo regolare, quindi non vieta un uso occasionale per un bambino più grande.
Una volta aperta la bottiglia
L'ANSES è esplicita su questo punto: una bottiglia aperta deve essere refrigerata e consumata rapidamente. Un'acqua minerale aperta e lasciata a temperatura ambiente perde la propria qualità microbiologica nel giro di poche ore.
Bisogna far bollire l'acqua del biberon?
In Francia non è necessario con acqua potabile conforme. Un tempo si raccomandava di far bollire sistematicamente l'acqua, ma in questo contesto non è più così.
La situazione cambia quando si è in viaggio. L'ANSES precisa che, all'estero, in assenza di acqua potabile disponibile, è necessario utilizzare acqua bollita e poi raffreddata.
Attenzione, però, a un punto spesso frainteso: far bollire l'acqua non riduce il contenuto di nitrati. L'evaporazione lo concentra persino leggermente. La bollitura tratta un rischio microbiologico, non un rischio chimico.
Per quanto tempo si può conservare un biberon preparato?
Le raccomandazioni igieniche dell'agenzia sanitaria francese indicano una durata precisa. Un biberon ricostituito che non viene consumato immediatamente deve essere conservato in frigorifero, a una temperatura inferiore o uguale a 4 °C, per un periodo non superiore a 30 ore.
La scheda destinata alle famiglie aggiunge una precisazione pratica: il biberon non deve essere riposto nello sportello del frigorifero, dove la temperatura è più elevata e più instabile.
La regola generale è prepararlo al momento della poppata. La conservazione prolungata, anche al freddo, resta una soluzione di ripiego piuttosto che una pratica da adottare abitualmente.
E l'acqua del bagnetto?
La domanda ricorre spesso, ma la risposta è diversa. I requisiti sanitari relativi all'acqua potabile riguardano l'ingestione. Per il bagnetto, il parametro critico è la temperatura, con un riferimento costante di 37 °C.
Il bagnetto segue una logica di sicurezza distinta, che approfondiamo nella nostra guida al bagnetto del bambino.
Quale acqua scegliere quotidianamente per il biberon?
Per la maggior parte delle famiglie francesi, l'acqua del rubinetto è adatta e costa nettamente meno. Tre situazioni giustificano il passaggio a un'acqua imbottigliata adatta: un'elevata concentrazione di nitrati nel comune, un dubbio sulla presenza di piombo nelle tubature o uno specifico parere medico.
La scelta dell'acqua rientra in un insieme più ampio di decisioni sull'alimentazione del neonato. Le indicazioni sull'introduzione degli alimenti sono illustrate nel nostro articolo sulla diversificazione alimentare secondo l'ANSES, mentre quelle relative all'integrazione sono disponibili nel nostro articolo sulla vitamina D per i neonati.
Per le famiglie che allattano, la questione si pone naturalmente solo per i biberon aggiuntivi o contenenti latte materno estratto. Il nostro articolo sull'allattamento al seno tratta queste situazioni miste.
Infine, la qualità dell'ambiente domestico non si limita all'acqua. L'aria interna è oggetto di raccomandazioni distinte, che abbiamo raccolto nel nostro articolo sull'inquinamento indoor e la salute dei neonati.
Se state preparando l'arrivo di un bambino, la nostra lista degli indispensabili per il rientro a casa colloca l'attrezzatura per i biberon tra le altre priorità delle prime settimane.
Fonti
- ANSES, «Biberon: come prepararlo e conservarlo?», pubblicato il 17 gennaio 2013.
- ANSES, scheda «L'alimentazione dei lattanti», Anses Éditions, 2015.
- Afssa (oggi ANSES), pratica n. 2004-SA-0067, valutazione relativa a nitrati e nitriti nell'acqua destinata al consumo umano.
- Afssa, «Raccomandazioni igieniche per la preparazione e la conservazione dei biberon».
- Decreto del 14 marzo 2007 relativo ai criteri di qualità delle acque confezionate, articolo 9 (dicitura in etichetta relativa al fluoro).
